Kota sebelah memang identik dengan tahu, tapi bukan berarti Jombang tak
punya tahu unggulan. Selain ada kampung produsen tahu di Jogoroto, Jombang juga
punya varian tahu ajaib yang kini sedang naik daun. Adalah tahu susu, sebuah
varian tahu dari Jombang yang punya tekstur empuk di luar dan lumer di dalam.
Keberadaan varian tahu susu dari Jombang ini, jelas meramaikan dunia pertahuan.
Tampilannya pun berbeda dengan tahu-tahu yang sudah eksis sebelumnya. Meski mirip dengan tahu pong, namun Tahu Susu Jombang cenderung berwarna kekuningan setelah digoreng matang, tapi tak sekuning tahu takwa. Kulit luarnya empuk, sedangkan bagian dalamnya sedikit kopong tapi tetap punya tekstur isi yang lumer, lebih lembut dari Tahu Sumedang.
